Vinterbeskæring
En spore er et frugtbærende skud fra året før. I løbet af vinteren fryser det ned til en enkelt gren.
Vinterbeskæring består da i at udvælge hvilke grene, man vil bruge til næste års frugtsætning
Her kan man vælge mellem kort og lang spore. Nu har jeg læst om dette 100 gange, men først den 101. gang forstod jeg hvad forskellen er. Det er næsten så simpelt, at det er ufatteligt ingen indtil nu har kunnet forklare mig det på en anskuelig måde.
Ved kort spore klipper man grenen af, så der kun er 2-3 knopper tilbage. Når knopperne springer ud vil der vokse nye grene ud. Hver gren vil kunne blive frugtbærende. I de fleste tilfælde vil man kun beholde én gren, nemlig den kraftigste. Denne gren vil så kunne bruges året efter til lang spore:
Ved lang spore klipper man grenen af, så der er 6-8 knopper tilbage. Hver af disse knopper vil udvikle en frugtbærende gren, som alle beholdes.
Kort og lang spore. Illustration fra Gensbøl og Gundersen: Vinavl i Danmark 1998 s. 103
Om man vælger den ene eller den anden beskæring afhænger af vinsorten og opbindingsformen.
Da jeg bruger høj Sylvoz med en fast tværgående gren (kaldet cordon) vil jeg bruge begge former. De grene som vender opad vil jeg beskære med kort spore. Og de der vender nedad med lang spore.
Rigtig mange steder kan man læse, at beskæringen skal ske inden Nytår for at undgå, at planten ”bløder” (der løber saft/vand ud af såret inden det heler). Men rent faktisk – har undersøgelser vist, kan man meget vel vente med beskæringen helt hen i april. Planten er i dvale. Først når varmen for alvor sætter ind (forhåbentlig) i maj vågner planten og så skal den gerne være klippet færdig og parat.
Beskæringen skal helst finde sted på et tidspunkt, hvor der ikke er frost: dels kan man risikere, at grenene knækker i frostvejr – dels kan planten dårligt tåle frost i friske sår. Nogle planter tåler dårligt frost – det gælder især nye planter – så dem skal man derfor tage til sidst. Rondo skulle også være en plante, som man helst skal vente med, da den heller ikke er så vild med frost.
