Femø vineri
Det er her jeg laver mine vine. Jeg eksperimenterer med både hvid- og rødvine.
Vineriet stod færdigt i 2019. Det er næsten 50 m2 stort og består af 2 rum. Det største rum kan vi kalde for al-rummet. Det er her det meste arbejde foregår. Vasken er et centralt sted, hvor det meste løber igennem. Vigtigt at være skarp på hygiejnen. Her er god plads – både når der skal hygges omkring det runde bord – og når druerne skal afstilkes, knuses og presses.
Det mindre rum er køle-rummet, her kan jeg holde en temperatur på omkring 10 grader året rundt.
Rummet bruges også til opbevaring af frugter fra den store have – en tidligere frugtplantage.
Bygningen munder ud i en terrasse, som jo ved første kik har en fantastisk udsigt, men som også bliver brugt til klargøring af beholdere og det med småt. Jeg desinficerer det hele med en vandig opløsning af (én del) sulfit og (2 dele) citronsyre. Det giver en giftig damp, så bedst at være udendørs og med brug af gummihandsker.
Vin på Femø Få lavet din vin i Femø vineri druer indleveres efter aftale kom til Vingården Gl. havn, Damstrædet 16 eller skriv til mig vin@nielses.it Niels Jespersen |